По многочисленным запросам наших клиентов, разъясняем основные требования законодательства в области производства пищевой продукции
Согласно требованиям регламента «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011), а именно пункту 2 статьи 10 с 15 февраля 2015 года на всех предприятиях, производящих продукты питания и сыре для пищевой продукции требуется обязательно внедрить принципы ХАССП.
ХАССП – это определение критических моментов на производстве, которые влияют на качество готовой продукции, а затем объединение их в единую систему, где по выявленным контрольным точкам можно быстро обнаружить слабые места производства и устранить/исправить их в оптимально короткие сроки.
Контроль по внедрению ХАССП
Контролирующим органом по внедрению принципов ХАССП на производство продуктов питания является Роспотребнадзор, в сферу ответственности которого также входит надзор за применением ХАССП, а также наложение административной ответственности при отсутствии системы на предприятии.
За отсутствие системы ХАССП на производственных предприятиях пищевой продукции с 15 февраля 2015 года согласно ст. 14.43 КоАП предусмотрены штрафные санкции:
- ИП – от 20 000 до 50 000 рублей;
- юр. лица – от 200 000 до 1 000 000 рублей;
- должностные лица – от 10 000 до 40 000 рублей.
За отсутствие ХАССП, повлекшее за собой причинение вреда здоровью потребителя, налагается штраф с применением конфискации объектов правонарушения (либо без конфискации). Если при повторной проверке будет выявлено отсутствии внедрения системы ХАССП, деятельность ИП и юр.лиц может быть приостановлена до 90 суток с конфискацией объектов правонарушения.
Преимущества внедрения ХАССП
Основными преимуществами можно назвать обеспечение на предприятии условий постоянного выпуска только качественных и безопасных готовых продуктов, а также сокращение финансовых и сырьевых расходов в связи с оптимизацией процессов производства.
Также внедрение принципов ХАССП напрямую влияет на положительный образ предприятия, что немаловажно при поиске новых инвесторов и партнеров, а также новых рынков сбыта.
Обратитесь в центр сертификации «Пермьгост», который специализируется на процедурах сертификации по всем направлениям техрегулирования. Мы поможем вам быстро и на профессиональном уровне разработать и внедрить правила ХАССП индивидуально для вашего предприятия.
